Aubergine farcie façon l'iliane

Pour ça il faut

3 aubergines
16 filets d'anchois à l'huile
16 petits lardons nature
2 gousses d'ail
1 boite de concassé de tomates
sel, poivre

Bien laver les aubergines retirer le pédoncule et pratiquer 4 encoches à égale distance sur chaque aubergine.

Emincer les 2 gousses  d'ail,.

Insérer dans chaque encoche un peu de sel et de poivre , un morceau d'ail un lardon et un filet d'anchois.

Dans un faitou, verser un filet d'huile d'olive , y faire revenir les lardons et les anchois restant.

Ajouter le concassé de tomate et les aubergines. Il faut que les aubergines soient à moitier dans le liquide au besoin rajouter un peu d'eau, saler et poivrer et laisser cuire 40 min à feu doux .

Servir avec un riz blanc.

*En atendant se servir un petit apéro pour moi un martini blanc en souvenir d'une journée dans le sud.................;

Comments

[jacre]

des aubergines pleines de saveurs....

[mArie]

Ca à l'air trés sympa!

[Casa Dolce Casa]

Joyeuses fêtes de pâques!

bisous

Casa

[Casa Dolce Casa]

Joyeux noel

Casa

[domi]

hou hou !!!!! ou es-tu ????? pas de nouvelles depuis début août !!!! j'espère que tout va bien .....
Gros bisous et donne de tes nouvelles
Domi